Wiele osób ma zwyczaj przechowywania jajek na drzwiach lodówki, jednak ta praktyka nie jest zalecana. W tym artykule wyjaśnimy dlaczego jajek nie należy przechowywać w lodówcew szczególności poprzez uwzględnienie zagrożeń związanych z tą metodą przechowywania.
Wahania temperatury sprzyjają rozwojowi bakterii
Jednym z powodów, dla których nie zaleca się przechowywania jaj w lodówce, jest to, że sprzyja to wahaniom temperatury. Rzeczywiście, za każdym razem, gdy otwierasz drzwi lodówki, zimne powietrze ucieka i dostaje się powietrze z otoczenia, powodując wahania temperatury. Może to powodować kondensację na powierzchni jaja, co stwarza pożywkę dla bakterii, takich jak salmonella.
Ryzyko zakażenia krzyżowego
Innym problemem związanym z przechowywaniem jaj w lodówce jest ryzyko zakażenia krzyżowego. Jaja są produktami pochodzenia zwierzęcego i dlatego mogą zawierać bakterie chorobotwórcze. Jeśli przechowujesz jaja w pobliżu innych produktów spożywczych, zwiększasz ryzyko zakażenia krzyżowego. Na przykład, jeśli umieścisz jajka obok nieumytych warzyw, znajdujące się na nich bakterie mogą przenieść się na jajka i odwrotnie.
Skorupki jaj są porowate
Powinieneś wiedzieć, że skorupka jaj składa się z maleńkich porów, które umożliwiają przenikanie powietrza i mikroorganizmów do środka. Więc kiedy przechowujesz jajka w lodówce, bakterie w otaczającym powietrzu mogą łatwo je zanieczyścić. Ponadto zimno w lodówce może również sprawić, że skorupka będzie bardziej krucha, a tym samym bardziej podatna na pękanie, co sprzyja wnikaniu bakterii do wnętrza jajka.
Mycie jaj może pogorszyć problem
Niektórzy ludzie myją jaja przed włożeniem ich do lodówki, myśląc, że wyeliminuje to wszelkie bakterie, które mogą znajdować się na powierzchni skorupki. Jednak ta praktyka nie jest zalecana, ponieważ może uszkodzić naskórek jaja, cienką warstwę ochronną, która pokrywa skorupkę i zapobiega przedostawaniu się bakterii. Usuwając tę naturalną barierę, zwiększasz ryzyko wewnętrznego zanieczyszczenia jaja.
Przechowywanie jaj poza lodówką
Biorąc pod uwagę poprzednie argumenty, najlepiej trzymać jajka z dala od lodówki. Oto kilka wskazówek dotyczących optymalnego przechowywania:
- Przechowuj jajka w chłodnym, suchym miejscuz dala od bezpośredniego światła słonecznego.
- Umieść jajka w specjalnym pojemniku lub pudełku aby uniknąć kontaktu z inną żywnością, a tym samym zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu.
- Nie myj jajek przed ich przechowywaniem, ponieważ może to uszkodzić naskórek ochronny muszli.
- Regularnie obracaj jajka (mniej więcej co 3 dni), aby żółtko nie przyklejało się do skorupki i zachowało świeżość.
Krótko mówiąc, lepiej nie przechowywać jaj w lodówce, ponieważ zwiększa to ryzyko rozwoju bakterii i zanieczyszczenia krzyżowego z innymi produktami spożywczymi. Zamiast tego postępuj zgodnie z powyższymi wskazówkami dotyczącymi przechowywania, aby dłużej zachować świeżość i zdrowie jaj. Nie wahaj się sprawdzić daty ważności jajek i skonsumuj je szybko po zakupie, aby w pełni wykorzystać ich walory odżywcze i smakowe.
